Like this:

Το τιραμισού φτιάχτηκε με πολλή πολλή αγάπη για ένα αγαπημένο πρόσωπο και για την επιτυχία του! Τα κομμάτια που έμειναν φαγώθηκαν την επόμενη, το ένα κομμάτι μάλιστα ήταν το Κυριακάτικο πρωινό μου. Μια προχριστουγεννιάτικη Κυριακή λοιπόν, ακούγοντας το you are my sunshine, πίνοντας εσπρεσσάκι και τρώγοντας τιραμισού.

Υλικά

• 500γρ κρέμα μασκαρπόνε
• 2 φρέσκα αυγά
• 400γρ μπισκότα σαβουαγιάρ
• 120γρ ζάχαρη
• Σκόνη κακάο για το πασπάλισμα
• 600ml καφές εσπρέσσο

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε τον καφέ, και τον αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνοβτας να κρυώσει καλά. Αν θέλουμε βάζουμε όση ζάχαρη θέλουμε μέσα και το ανακατεύουμε. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την μισή ποσότητα ζάχαρης, ώστε να φτιάξουμε μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και το ανακατεύουμε πολύ απαλά να ομογενοποιηθεί.

Χτυπάμε τα ασπράδια με ελάχιστο ελάχιστο αλάτι μέχρι να αφρήσουν και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Με μια σπατουλίτσα ανακατεύουμε προσθέτοντας το μείγμα στο μασκαρπόνε. Στρώνουμε τα σαβουαγιάρ σε σειρά, αφού τα βουτήξουμε στον καφέ, και απλώνουμε την κρέμα μια στρώση. Πασπαλίζουμε με κακάο  Κάνουμε το ίδιο σε 2η στρώση και ξαναβάζουμε μια στρώση κρέμα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει. Πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε και την πάνω επιφάνεια με κακάο.